Prato Principal de Natal Fácil: 5 Receitas de Assados Inesquecíveis (Lombo, Frango, Tender e Peixe)

A ceia de Natal é o ponto alto das celebrações, e o prato principal é, sem dúvida, a estrela da mesa. Mas quem disse que preparar uma refeição memorável precisa ser um bicho de sete cabeças?

Esqueça o estresse e prepare-se para brilhar! Selecionamos 5 receitas de assados de Natal que são fáceis de fazer, deliciosas e que farão seus convidados pedirem bis. Do clássico frango ao elegante peixe, há uma opção perfeita para cada tipo de comemoração.

1. Lombo Suíno com Molho de Laranja e Mel

O lombo suíno é uma carne magra e versátil, que assa mais rápido que o pernil e fica incrivelmente suculento com o molho agridoce de laranja.

Ingredientes (para 8-10 pessoas)Modo de Preparo
Lombo: 1 kg de lombo suíno.1. Temperar: Tempere o lombo com sal, pimenta-do-reino, alho picado, suco de 1 limão e um pouco de tomilho ou alecrim. Deixe marinar por 2 horas.
Molho: Suco de 2 laranjas, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de mostarda dijon, raspas de 1 laranja.2. Selar: Em uma panela quente, sele o lombo de todos os lados até dourar.
Acompanhamento: Batatas pequenas ou brócolis.3. Assar: Leve o lombo para assar em forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos.
4. Glacê: Misture os ingredientes do molho. A cada 15 minutos, pincele o lombo com o molho enquanto ele assa por mais 30-40 minutos, ou até ficar cozido por dentro e dourado por fora.
5. Servir: Fatie o lombo e sirva com o molho restante e batatas assadas.

2. Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos

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Um clássico acolhedor, ideal para quem busca uma refeição farta e saborosa sem complicação.

  • O Frango: 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg), bem temperado com sal, pimenta, limão, alho e ervas (alecrim, orégano).
  • O Recheio (Farofa): Miúdos do frango picados, bacon, cebola, alho, farinha de mandioca, cheiro-verde e ovos cozidos picados. Refogue os miúdos e bacon, adicione a cebola e alho, a farinha, os ovos e o cheiro-verde.
  • Preparo: Recheie o frango com a farofa, amarre as pernas e asse em forno médio (180°C) por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até dourar e ficar cozido, regando de vez em quando com o próprio caldo.

3. Tender Glaceado com Cravo e Abacaxi

A opção mais prática e vistosa para a mesa de Natal! O tender já vem pré-cozido, exigindo apenas um bom glacê e finalização.

  • O Tender: 1 tender bolinha (aprox. 1 kg).
  • O Glacê: Suco de 1 laranja, 3 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de mostarda, cravos-da-índia, rodelas de abacaxi.
  • Preparo: Faça cortes em formato de losango no tender e espete os cravos. Pincele com a mistura do glacê. Leve para assar em forno médio (180°C) por 30-40 minutos, regando a cada 10 minutos. Decore com rodelas de abacaxi.

4. Peixe Inteiro Assado com Ervas e Batatas

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Para quem busca uma opção mais leve, mas igualmente elegante e festiva.

  • O Peixe: 1 peixe inteiro (tilápia, namorado ou robalo, aprox. 1 kg), limpo.
  • Temperos: Sal, pimenta-do-reino, limão, alho picado, alecrim, tomilho, salsa, azeite de oliva.
  • Acompanhamento: Batatas cortadas em rodelas grossas, cebola em rodelas, tomate cereja.
  • Preparo: Tempere o peixe por dentro e por fora. Em uma assadeira, faça uma cama com as batatas, cebolas e tomates. Coloque o peixe por cima, regue com azeite e asse em forno médio (180°C) por 30-45 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e as batatas macias.

5. Lagarto Recheado com Bacon e Legumes (Carne Bovina)

Uma alternativa para a carne bovina, o lagarto recheado fica bonito fatiado na mesa e é mais fácil de cozinhar que cortes maiores.

  • O Lagarto: 1 peça de lagarto (aprox. 1 kg).
  • Recheio: Fatias de bacon, cenoura em tiras finas, vagem, pimentão vermelho em tiras finas.
  • Temperos: Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, louro, vinho tinto seco.
  • Preparo: Faça um furo no lagarto com uma faca comprida e recheie com as tiras de bacon e legumes. Tempere por fora. Doure o lagarto em uma panela de pressão. Adicione cebola, alho, louro e um pouco de vinho tinto. Cozinhe na pressão por 40 minutos. Retire e fatie. Sirva com o molho que se formou na panela.

Dicas do Chef para Assados Perfeitos

  • Marinar é a Chave: Para carnes como lombo e frango, a marinação por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro) garante sabor e suculência.
  • Temperatura Certa: Não tenha pressa. Asse em temperatura média (180-200°C) para cozinhar por dentro e dourar por fora.
  • Regue o Assado: Para evitar que a carne resseque, regue-a periodicamente com o próprio suco da assadeira ou com um pouco de caldo.

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